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11/6(水)【くらしの学校】酵素シロップワークショップを開講！
最近、よく耳にする「酵素」 オーガニック果物と砂糖でつくる 「酵素シロップ」講座を開講しました。 今回は、国産のレモン、 採れたての地ものキウイ、 有機栽培のりんご 玄米やスパイスを用いてつくります。 いつもの技文とは ちょっと違う雰囲気で、 料理研修室がとっても素敵な空間に 変身しています。 レモンやりんごの力強くも 優しい香りが室内に立ち込め それだけでも体に いいような気がしてきます。...
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【くらしの学校】物知り味噌教室開催！
6/13（土）物知り味噌教室を初開催しました。 味噌は寒い時期に仕込みますので、 暑い時期となった今は、「味噌」を学ぶことにしました。 講師は菊名にある「小泉麹屋」ご主人の小泉さんです。 産地による特徴や味噌の効能、味噌を試食し、 「利き味噌汁」など、味噌づくしの1時間半です！ 最後に、味噌のつくり方を教えていただき 味噌づくりセットのお土産付！ 学んで楽しい「物知り味噌教室」でした！...
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梅しごと教室「梅干し」の出来上がり！
3月から始まった「梅しごと教室」ですが、いよいよ梅も完熟となり 6月～7月にかけて、梅ジャムと梅干しをつくりました。 梅干しづくりは2回講座となり、前半で梅を塩に漬け、後半では紫蘇を合わせます。 そして、ようやく梅雨も明け、梅を干しました！ とってもキレイに染まり、ふっくらとした美味しそうな梅干しの出来上がりです！ 当館では、杉田・梅塾主宰の市原先生手製の梅商品も販売しています。...
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3/3(木) 技文 パン講座が始まりました♪
待望のパン教室が始まりました。 始める前は、初心者で捏ねれるの？ 発酵器ナシで大丈夫？時間かかるんじゃない？ と周りからも心配の声がありましたが、、 講師の石毛郁子先生は、何度も分量や時間を変え試作を重ねて講座当日に挑まれています。 （家族には作り過ぎてウンザリされてるらしいのですが） そうして完成したレシピを元に、特別な器具が無くても簡単に出来る技を伝授。...
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3/5(土)講座レポート 3月の酵素シロップづくり♪新商品♪
季節のオーガニック果実を使った酵素シロップ講座が開催されました。もう皆さんもよくご存知、定番の講座になりました。ありがとうございます。 その人気の秘密は、酵素シロップに興味があるのはもちろん、少しずつ進化している内容や、 癒される香り、使用する道具や材料がオシャレで思わず写真を撮りたくなる完成度の高さにあります。 今回の講座では、酵素シロップを入れる保存ビンが...
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